Descrizione
Il limone siciliano si fa dolce nella nostra marmellata, portando il sapore fresco e ricco di vitamina C sulla vostra tavola. Grazie alla cottura a bassa temperatura e sottovuoto le proprietà organolettiche e nutritive del frutto rimangono inalterate. Misuriamo il grado brix e aggiungiamo solo lo zucchero necessario per completare la cottura, mai più del 40%.
Durante la cottura ogni parte degli agrumi è preziosa, dalla buccia al succo; non usiamo pectina, ma utilizziamo le sostanze della scorza come densificante naturale. Sulla vostra tavola ritroverete il colore e il sapore della marmellata appena fatta, con la spiccata nota agrumato e il colore giallo vivace della nostra isola.
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